Pasto se convierte desde hoy en el escenario del XI Encuentro Internacional de Sabores Andinos Gastrodiversa 2026, una plataforma que integra gastronomía, turismo, formación, emprendimiento y cultura para dinamizar la economía regional. El evento se extenderá hasta el domingo 8 de noviembre y reunirá a empresarios, emprendedores, cocineros, productores y actores del sector turístico.
La programación inicia este viernes 6 de noviembre con una jornada académica en el Auditorio Comfamiliar Centro (carrera 25 # 17-83 esquina, antiguo hotel Agualongo), donde chefs, cocineros y expertos nacionales e internacionales compartirán conocimientos en conferencias, conversatorios y talleres sobre creatividad, innovación, identidad gastronómica y oportunidades de negocio. Desde el mediodía, las actividades se trasladarán al Recinto Ferial con demostraciones de cocina en vivo, talleres sobre memoria gastronómica del litoral, fermentaciones, cocina criolla y nativa, y técnicas ancestrales de conservación.
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Más de 150 expositores y una agenda cultural diversa
Los sábado 7 y domingo 8 de noviembre, Gastrodiversa continuará en el Recinto Ferial con su programación comercial, gastronómica y cultural. Los visitantes encontrarán espacios de exhibición comercial, muestras de productos, experiencias culinarias, talleres, concursos y cocina en vivo, con la participación de más de 150 expositores. La música y las expresiones culturales también serán protagonistas: más de 12 agrupaciones, colectivos coreográficos, comparsas y murgas harán parte de una agenda que celebra la diversidad artística y las tradiciones de Nariño. Durante la jornada inaugural se destacan las presentaciones de Indoamericanto, Achiri Pambil y Lluvia y sus Soneros.
Impacto económico y posicionamiento territorial
Según datos de los organizadores, más de 30 empresas han iniciado o fortalecido sus actividades económicas a partir del impulso generado por Gastrodiversa en ediciones anteriores. El Gobernador de Nariño, Luis Alfonso Escobar Jaramillo, ha destacado la trayectoria del encuentro y su aporte a la promoción de las cocinas locales, la circulación de productos regionales y el reconocimiento de la diversidad territorial. Este encuentro representa una oportunidad para proyectar la riqueza de Nariño y fortalecer su posicionamiento como destino turístico.
Desde el sector empresarial, Gastrodiversa funciona como plataforma para dinamizar la economía y conectar diferentes actividades productivas. La participación conjunta de chefs locales con invitados nacionales e internacionales, junto a la presencia de emprendimientos y empresas, fortalece las oportunidades comerciales y permite compartir la riqueza climática, agroalimentaria, agroecológica y turística del territorio.
La Gobernación de Nariño invita a la ciudadanía, visitantes y actores del sector gastronómico y turístico a participar en este encuentro que celebra la cocina tradicional, propicia el intercambio de saberes y reconoce la diversidad que caracteriza a Nariño como territorio de oportunidades económicas y culturales.
